Graciela es de esos lugares que no se andan con rodeos: sabe lo que hace y lo hace bien. Con varias sucursales repartidas estratégicamente por Ciudad de Guatemala, se ha convertido en una opción confiable para quienes buscan desayunos bien servidos, balanceados y con ese guiño de creatividad que no cae en excesos. Aquí, la fórmula es simple pero efectiva: buen sabor, porciones generosas y un precio que no sorprende… al menos no de forma negativa.

Desde que llegás, el ambiente transmite esa mezcla justa entre lo casual y lo acogedor. La atención es amable, el servicio fluido, y la experiencia constante sin importar la sede a la que vayas. Pero lo que realmente distingue a Graciela es cómo logra mantener la coherencia entre calidad y precio en un menú que no sacrifica sabor ni estilo. Y para quienes son madrugadores —o simplemente disfrutan de desayunar a cualquier hora— su horario extendido es una bendición.

Todos los desayunos incluyen café orgánico y jugo recién exprimido, un detalle que se agradece y que suma puntos a la experiencia general. Entre los imperdibles del menú, están los Chilaquiles D.F., hechos con tortillas caseras en una potente salsa verde de tomatillos, acompañados de huevos, aguacate, crema y cebolla morada. Otra joya es su versión de huevos benedictinos: los Cacio e Pepe, servidos con jamón serrano, arúgula y una salsa cremosa de queso y pimienta que logra un balance glorioso entre lo clásico y lo sabroso. Para algo más reconfortante, las Panelas Ahogadas —queso panela sumergido en salsa de tomate tatemado, con huevos pochados, chips de tortilla y pan de masa madre— son una explosión de texturas. Y si estás en modo internacional, su shakshuka es todo lo que debe ser: huevos horneados en salsa de tomate, pimientos asados, queso feta y cilantro fresco.

Graciela también ha sabido escuchar a su clientela más consciente de la glucosa. Su menú incluye varias opciones que combinan proteína, fibra y sabor sin picos de azúcar. El omelette griego, hecho con claras de huevo, espinaca salteada, aceitunas y queso feta, es una muestra de cómo lo simple puede ser también delicioso. El Crunchy Healthy, con crocante de parmesano, claras, quinoa, espinaca, champiñones y salsa ranchera ligera, es una opción sustanciosa y bien pensada. Y para algo más fresco, el Mediterráneo Verde —pan de masa madre con hummus, ensalada de pepino y queso feta— es ideal para quienes prefieren sabores ligeros, pero bien equilibrados.

Graciela no pretende ser el brunch más sofisticado de la ciudad, pero sí uno de los más honestos.